哪里可以找到最好的羊角面包、百吉饼和嬉皮士格兰诺拉麦片棒、甜甜圈、饺子、美味的鱼棒。 我是《洛杉矶时报》食品报道总监劳里·奥乔亚（Laurie Ochoa），负责发布品尝笔记。
甜甜圈爱
中国甜甜圈一直是文化作家让·郑家人的救星。
胡丁丁（为时代）
周六早上，你很有可能会发现我在圣盖博的美味食品角等着坐下。在我们最初开始参观蒙特利公园的第一个地方吃中式早餐后不久，我现在长大的孩子就喜欢在那里吃饭。他们和已故的父亲一样是粥迷，经常在鱼片粥甚至是猪肉皮蛋粥之间切换。我们经常吃的粥是用蒸米粉卷在中国甜甜圈上，淋上浓重的甜酱油和芝麻酱，此外还必须点一份菠萝包，切成两半，涂上黄油。油炸油条上的蒸面条丝滑的帷幔是美味中式早餐的奇妙质地对比之一。还有一个是中国甜甜圈本身，它可以蘸粥，甚至可以切成片然后分散，再加上一杯粥。
本周，我们发布了文化作家 Jean Trinh 撰写的关于中国甜甜圈的精美文章，以及在中国方言潮州语中所称的 yu char kway 如何成为家庭成员如何编织生活故事的一个很好的例子进入他们做的饭菜。
“对我的家人来说，”Trinh 在谈到 yu char kway 时写道，“它们不仅是甜甜圈，而且是面对战争和种族灭绝的力量的象征。”
在红色高棉接管柬埔寨，迫使 Trinh 的家人离开他们在金边的家后，她的父母逃到越南，开始从事中国甜甜圈生意。 “中国甜甜圈基本上可以挽救他们的生命，”她写道。多年后的今天，Trinh 的父母在他们父母的 San Gabriel 家中创造了他们自己的 yu char kway，周围环绕着年幼的孙辈，他们学习如何欣赏对他们自己的历史意义重大的甜甜圈。
她写道：“不起眼的中国甜甜圈本来可以成为我家人过去和他们国际移民美国的一个讲故事的工具。”
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在南加州，中国油条已成为我们烹饪文化中非常重要的成分。没有比 Trinh 更适合讨论美味甜甜圈的人了，他可以为我们指明一些最好的例子。我很高兴她将她列入洛杉矶地区 Delicious Food Corner 和 Siam Sunset 的前 10 家中国甜甜圈店名单，这是一家很棒的泰国小镇咖啡馆，最近才回到我们家庭定期早餐点的轮换，还有哪里正如 Trinh 警告的那样，您必须提前到达，否则可能会失去油条。 Little Sister 的 The Huge Tree Pastry 和洛杉矶市中心的 monterey Park 是我经常光顾的地方，多亏了 Trinh 的名单，我会一次又一次地光顾。此外，她还称赞 Pine & Crane 位于市中心的全新位置，正如时代评论家 Bill Addison 最近所说，这将是 Vivian Ku 的唯一一家提供台湾早餐食品的餐厅 - 当然包括油条，作为油条以普通话命名。自从艾迪生的小费以来，我在那里吃了很多。
在我在 San Gabriel 99 Ranch Market 购物的所有时间里，Trinh 的建议让我认识到，除了烤鸭、台湾便当和猪肉包子盒外，中国甜甜圈也在被称为亚洲美食厨房的超市。我很感谢 Trinh 因为这个提示，也感谢 Trinh 提醒我们洛杉矶的食物并不总是基于我们祖父母和父母的遗产，而是来自我们城市的多样化美食。
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洛杉矶的饺子世界
calzone算饺子吗？但是肉馅卷饼呢？我们联系了“遗愿清单”第二季的饺子黑手党，该组织在洛杉矶调查了来自世界各地的饺子。
Erin Jang / 一直以来
你有没有看过詹哈里斯的第二季“遗愿清单”，关于饺子的一切？到目前为止，已经发布了 11 集中的 3 集，例如汤饺子的开场集。本文包含了制作完美饺子的最佳方法，以及我们新任食品副编辑 Betty Hallock（长期读者熟悉的名字）的建议。以及探索意大利面食，前往史蒂夫和迪娜·萨姆森在洛杉矶市中心的梦幻餐厅 Rossoblu 和位于卡尔弗城的 Paola Da Re 的 Pasta Sisters。在周一的剧集中，哈里斯前往韩国城进行饺子爬行，寻找最好的饺子。这是哈里斯在洛杉矶展示饺子世界的方式。
现在她在全球有几集，哈里斯创建了一个指南，告诉你在哪里可以买到洛杉矶最好的饺子。如果您正在寻找这个周末消费的好地方，它是完美的伴侣。
嬉皮士前的格兰诺拉麦片棒
（玛丽亚陶格/洛杉矶时报）
Heather Platt 与艺术家 Suzanne Joskow 讨论了她收集的老式社区食谱。 洛杉矶——她试图通过烹饪和拍摄“许多原本可能落入当地历史尘封角落的菜肴”来保存在书页下拍摄的过去。 一个例子是“The Castelar Creche Cook Book”，普拉特称其为“洛杉矶烹饪史上令人难以置信的一段”。 这本书还包括一份“加州咀嚼片，看起来像格兰诺拉麦片，是一种非常耐嚼的枣子和坚果混合物”的食谱，该食谱于 1922 年出版，作为洛杉矶无家可归儿童之家的筹款活动。
“我认为你可以穿越时空，”乔斯科告诉普拉特。 “这个食谱可能是 100 年前在这里吃的。”
美食鱼棒和更多餐厅新闻
在 Marina del Rey 的 Dear Jane's 供应的所有鱼类和海鲜菜肴中，有海鲜塔、蟹饼以及上面的鱼子酱鱼条。
（艺术灰色/亲爱的简的）
Stephanie Breijo 收集了本周所有的餐厅新闻，包括关于 Dear Jane's 的消息，Dear John's 的新兄弟餐厅来自 Hans 和 Patti Röckenwagner 以及 Melisse 的 Josiah Citrin。 Dear Jane's 供应的不是巨大的肉，而是大量的海鲜塔，还有腐朽的鱼子酱鱼条。
理想的羊角面包 如果不坐飞机去法国，你会花多少钱买一个理想的羊角面包？ Jenn Harris 驱车前往 Ojai，其中有关 Kelsey Brito 在 Dutchess 的完美羊角面包的消息正在广为流传。哈里斯报告说，即使在早上 7 点，面包店柜台周围也排起了长队。顾客在逃跑之前一直渴望得到 Brito 的羊角面包。显然，Dutchess 的产品往往不止羊角面包，而且为了科学的利益，哈里斯在面包店的几乎所有东西中都购买了。当她在{她的专栏|她的专栏}中谈到她上周吃的最好的食物时，布里托自称“亵渎神明的百吉饼”是一个很好的安慰奖，以防羊角面包卖光。哈里斯写道：“百吉饼的外皮细腻、酥脆，中间光滑但耐嚼，酸味最小。”
布里托告诉哈里斯：“我们把长棍面包面团做成了百吉饼，把它煮成百吉饼，这就像有史以来最伟大的因素一样。” “有些人会说这不是一个真正的百吉饼，然后就足够合理了，尽管对我们来说是这样。”
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